Самогон из крыжовника

          Плоды крыжовника имеют высокое содержание сахарозности, соответственно идеально пригодны для перегонки самогона. Я раскрою секрет рецепта приготовления браги в которой можно обойтись без дрожжей и сахара. Получим напиток с травянистым нотками.

         Нам потребуется крыжовник, без разницы какого сорта, главное спелые, не гнилые и плесневелые. Бракованные ягоды нам не подойдут, а то появится горечь.

        Возьмём:

крыжовник – 4,5-5,5 кг;

воду – 5,5-6,5 литров;

Можно добавить сахара – 0,5-1,5 кг сахара и дрожжей прессованных 100 грамм, но можно обойтись без них.

        Ориентировочно в созревших плодах крыжовника имеется 9-15% сахара. А значит, мы получим 100-165 мл 40 градусного напитка с 1кг ягод. Для повышения градусности можно положить сахар и дрожжами, но вкусовые нотки будут немного ослаблены. Если применять дрожжи с сахаром, то брага созреет за 7-14 дней. Если же не использовать дрожжи, то напиток будет бродить от 30 до 50 дней, брожение будет происходить за счёт диких дрожжей, которые находятся на плодах крыжовника, поэтому его не стоит мыть. 

        Пошаговая инструкция:

1. Крыживник измельчим.

2. Если решили готовить с сахаром, то пускаем сахар и ожидаем 4 часа, чтоб плоды пустили сок.

3. Перекладываем всё в ёмкость для брожения, добавляем воду и если решили с дрожжами, то дрожжи.

4. Оставляем в тёмном месте на срок от 6 до 50дней.

5. После прекращения бражения фильтруем брагу.

6. Перегоняем брагу отбирая дистиллят выше 40 градусов.

7. Добавив воду разбавляем напиток до 40 градусов.

8. Выдерживаем пару дней для стабилизации вкуса и наслаждаемся напитком.