Рецепт самогона из яблочного жмыха

При изготовлении сока из  яблок и винограда остаются выжимки, которые утилизируются. Ценителям собственных домашних алкогольных напитков представляем доступный рецепт из выжимки яблок или винограда.

 

Составляющие компоненты:

вода – З0 литров;

виноградный (или яблочный) жмых – 1окг;

др0жжи(необязательно) – 1оо гр.сухих или 5оо гр.прессованных;

сахар (необязательно) – 4-5кг.

 

Истинный напиток(самогон) из выжимки делается без сахара и дрожжей, правда есть один недостаток: Если виноград или яблоки окажутся вяжущими или кислыми,то брожение будет незначительным, а выход самого напитка пониженным.  При таком условии советуем добавить небольшое количество сахара. В этом случае напиток сохранит  приятный запах яблок или винограда,выход будет полным.  При добавлении сахара примерно получается 7-10 литров(без добавления сахара 2-4литра) приготовленного 40 градусного готового продукта.

 Далее  рассмотрим удобный способ.

Для  всех любителей ставить брагу без сахара или дрожжей рекомендуем не отжимать жмых насухо,а оставить в нем немного сока.

 

Рецепт браги из яблок и винограда.

1. Разместить виноградный или яблочный жмых в сосуд для приготовления браги.

2. Наполнить водой комнатной температуры (25-3о°градусов) и все перемешать.Для того чтобы оставалось свободное место для пены и углекислого газа,по меньшей мере 1о-16% величина сосуда должна оставаться незанят0й. 

3. Развести дрожжи и сахар,тщательно перемешать.

4. Установить на бродильный сосуд гидрозатвор (если такового нет можно восп0льз0ваться медицинской резиновой перчаткой,проделав в ней небольшую дырочку).

5. Поставить брагу в теплое,темное место (t 18-28°градусов). Раз в 2 дня сосуд открыть и сболтать её содержимое,это делается для того,чтобы кусочки жмыха не копились на поверхности. Когда кусочки перестанут всплывать, размешивать больше не обязательно. При получении хорошей выработки настоящего и качественного напитка(самогон), нужно дождаться завершения всего процесса.

6.  В сделанной браге содержатся твердые частички, которые  во время перегонки могут пригореть,тем самым ухудшить вкус напитка. Это можно  решить двумя способами. 1) Отделить осадок перед процессом дистилляции. Но есть недостаток этого способа–часть аромата готового продукта теряется.

2) Полученную брагу  профильтровать через марлю (3-4слоя),подвесить в перегонном кубе отжатый жмых.Недостаток-не во всех моделях дистилляторов такое есть. И если Ваше устройство позволит применить подобную хитрость, то 2-ой способ подходит наиболее оптимально.

7. Перегнать брагу традиционным методом. Для улучшения вкуса желательно разделять выход на фракции. 0птимальный вариант – это дв0йная перегонка браги.Перед  тем как начать употреблять готовый продукт- желательн0 выдержать 3-4 дня, тогда вкус становится мягче.