Самогоново

Звонок по России Бесплатный

ВСЕ ДЛЯ САМОГОНОВАРЕНИЯ ОПТОМ И В РОЗНИЦУ!

В корзине: 0 товаров (на сумму 0 руб.)
Вас ждет подарок!

КОРЗИНА ТОВАРОВ ПУСТА!

Тушенка в автоклаве: пошаговый рецепт

Тушенка — это натуральное блюдо, которое может храниться долго при правильном приготовлении, не теряя своих вкусовых качеств на протяжении нескольких лет. Это незаменимый продукт, для любителей выбраться отдохнуть на природе и тех, кто не привык тратить много времени на приготовление еды.

Однако сейчас сложно найти высококачественный продукт. Ведь магазинная тушенка часто изготавливается неправильно – со многими нарушениями, что может привести к необратимым последствиям для здоровья. Поэтому отличное решение – приготовить тушенку в домашних условиях самостоятельно. Для быстрого и качественного приготовления понадобится автоклав.

Полный процесс приготовления тушенки в аппарате автоклав можно распределить на три простых шага:

  1. Подготовка мяса.
  2. Установка банок в автоклав.
  3. Консервация в автоклаве.

Эта рецептура универсальна, поэтому подходит для любых сортов мяса.

Какие ингредиенты понадобятся:

  • 3 кг – отборного мяса свинины;
  • 220 гр - сала;
  • 1 шт. – лавровый лист;
  • 6 шт. – перца черного горошком;
  • 200 мл – воды;
  • соль по вкусу.

После подготовки ингредиентов можно плавно переходить к приготовлению продукта.

Как правильно готовить тушенку в автоклаве?

 

  1. Подготовка мяса

К выбору главного ингредиента следует отнестись серьезно, ведь от этого будет зависеть качество тушенки. Не стоит покупать замороженный продукт. Для этого рецепта лучше всего подойдет свежая или охлажденная свинина. При желании можно взять говядину, курятину, крольчатину или утку.

У большинства сортов мяса есть одна особенность – они не имеют жира, поэтому являются постными. Для того чтобы продукт долго хранился понадобится небольшое количества жира. Поэтому для консервации мяса нужно использовать сало дополнительно.

  1. Подбор тары для тушенки

Также следует внимательно отнестись к подбору банок для тушенки. Любой скол или трещинка может в последствии привести к взрыву тары и порче консервации. Поэтому банку нужно тщательно осмотреть, а затем вымыть и высушить.

  1. Укладка мяса в банку

Куски нарезанной свинины следует уложить плотно в банку так, чтобы до верха горловины оставалось минимум 2-3 сантиметра свободного пространства. В это место необходимо добавить приправы: черный перец, лавровый лист и соль. В случае, если свинина обезжиренная, тогда нужно добавить жир. После этого необходимо закатать банку с помощью специальной машинки, которая называется «Лепсе».

  1. Консервирование

Затем следует уложить банки в автоклав. Будет плюсом, если в аппарате имеются прижимные кассеты для банок, таким образом можно сам процесс сделать намного безопасней и комфортней. Дальше необходимо автоклав залить водой, главное, чтобы все баночки находились полностью в жидкости. Теперь следует закрыть автоклав и начать процесс консервации.

С этой минуты нужно строго придерживаться инструкции. В каждом рецепте давление и время, необходимое для готовки может сильно отличаться. Однако в среднем для классической тушенки понадобится 30 минут консервирования при температурном режиме не менее 120 градусов.

Теперь необходимо дождаться, чтобы автоклав остыл до 30 градусов. Иначе банки могут взорваться, поэтому следует внимательно ознакомиться с рецептурой. Дальше можно открыть автоклав и достать аккуратно банки. Именно так выглядит основная рецептура приготовления тушенки в устройстве автоклав. При желании можно добавить блюду пикантности с помощью моркови, чеснока или лука.

Подведем итоги

Для готовки домашних консерваций необходим качественный и надежный автоклав. Перед тем как его приобрести лучше прочесть рекомендации по выбору аппарата и ознакомиться с подробным инструктажем, как правильно его применять.

 

comments powered by HyperComments
Youtube канал Самогоново