Самогоново

Звонок по России Бесплатный

ВСЕ ДЛЯ САМОГОНОВАРЕНИЯ ОПТОМ И В РОЗНИЦУ!

В корзине: 0 товаров (на сумму 0 руб.)
Вас ждет подарок!

КОРЗИНА ТОВАРОВ ПУСТА!

Сливовое бренди

«Цуйка», «Палинка», «Ракия», «Сливовое бренди» - все эти названия принадлежат одному и тому же напитку – сливовице, популярность которой сложно недооценить. Болгария, Чехия, Сербия, Хорватия, Босния и Македония – вот те страны, в которых сливовая ракия завоевала почетное право называться национальным алкогольным напитком.


Приготовление
Изготавливают цуйку исключительно на сливе. В классическом рецепте используют лишь воду и измельченные сливы. В редких ситуациях, когда идет сезон дождей плоды кислые, добавляют сахар для поддержания алкоголизации.


Нет конкретных временных рамок для выдержки. Для употребления годится и свежеизготовленная сливовица. Настоящие гурманы рекомендуют выдержать не менее пяти лет (желательно в бочках из дуба), чтоб напиток обрел концентрированный аромат, вкус сливовых плодов с характерным желтым цветом. Можно добавить сливовые косточки, чтоб получить легкий миндальный привкус.


Крепость сливовицы колеблется от 45%(в домашних условиях изготовления 52%) до 75%(после двойной переработки). Выполнив все этапы перегонки, сливовицу можно сразу употреблять или оставить, минимум на 5 лет, для выдержки.


По внешним и вкусовым качествам напоминает виски. Насыщенный сливовый вкус никого не оставит равнодушным, но не только этим она славится.


У Сербского народа сливовица знаменита своими полезными свойствами. Там её применяют для улучшения работы пищеварительной системы, для обработки различных ран, укусов от бактерий (рекомендовано 52%), для улучшения эффективности точечного массажа, для лечения угревых высыпаний на лице (всём теле), для профилактики лечения недугов, возникших из-за нервного перенапряжения.


Применение сливовицы. Целительные свойства
Достаточно давно доказано наукой исцеляющее влияние малого количества спиртного на организм. Известно, что качественные алкогольные напитки стимулируют сжигание жировых прослоек, способствуют расширению артериальных сосудов, делают профилактику сердечной недостаточности. Но в благих стремлениях профилактики лечения стоит употреблять лишь качественный алкоголь. Сливовица отлично для этого подходит. Разумеется, не нужно ею злоупотреблять.


Существует огромное количество настоек на сливовой ракии для лечебных целей.
Вот несколько примеров:
1) Если смешать нарубленные перепонки грецких орехов с сливовицей, выдержать в недоступном для солнечных лучей месте, на протяжении 14-ти дней, получится замечательное лекарство от аритмии (каждодневно принимать чётко по 30 капель).

2) Поможет избавиться от депрессивного состояния, панического расстройства или беспочвенной тревоги отличная настойка соцветий ландыша на сливовой цуйке.


Для изготовления нужно взять любую банку, на 2/3 заполнить её цветками и доверху залить сливовицей, закрыть, поставить в скрытое от солнца, темное место. Спустя две недели, употреблять исключительно после приема пищи по 10 капель на 50 миллилитров воды.

3) От угревой сыпи используют бальзам из зверобоя, выдержанного семь дней. Соотношение компонентов следующее: на 100 миллилитров приходится 10 грамм травы. После того как пройдет семь дней, ватный диск пропитать средством, прежде разведенный с водой (на стакан теплой воды две столовые ложки лосьона), приложить на больной участок кожи. Держать пять минут.


4) Если в полости рта беспокоят воспалительные заболевания, поможет настойка календулы на сливовице. Для приготовления руководствуйтесь такой пропорцией : 100 миллилитров напитка – 25 грамм сухих цветов. Время выдержки – семь дней в темном месте. Затем используйте как ополаскиватель разведенную чайную ложку настойки на стакан теплой воды утром и вечером.

5) Чтобы унять боль при артрите или подагре, используют компрессы из настойки адамового корня (из расчета 250 грамм корня на стакан сливовицы). Средство должно настояться сутки.

Вот несколько самых популярных вариантов употребления сливовицы с пользой для здоровья. Стоит подчеркнуть вредные для здоровья свойства этого напитка и некоторые противопоказания.

Как любой крепкий алкогольный напиток, сливовицу следует употреблять с умом и в маленьких порциях. Иначе чрезмерная любовь к ней, повлечет за собой нарушение работы почек, болезни печени, ухудшение состоянии кожи и т.д.. Людям с такими болезнями желудка как гастрит или язва, беременным, кормящим матерям и детям, употреблять сливовицу категорически нельзя. Также её запрещено пить в период приема медикаментов.

Способ приготовления на дому

Истинные знатоки уверенны – далеко не любой сорт сливы годен для изготовления сливовицы. Рекомендуют брать плоды исключительно из деревьев старше двадцати лет сорта Венгерка. Интересный факт что плоды, предназначенные для ферментации, категорически нельзя срывать – исключительно только собирать уже упавшие. Лучше всего, когда сливы ещё и перезрелые, ведь именно такие лучше всего подходят для ферментации. От степени спелости и способа собирания плодов (сорван с дерева или самостоятельно упавший на землю – этот аспект оказывает влияние на химический состав слив), зависит вкусовые качества будущего напитка.


Обязательно нужно учитывать соотношение пропорции 11 кг плодов на 8 литров воды. Допускают добавление сахара для улучшения алкоголизации, в случае если лето было дождливым и в связи с этим сливы не достаточно сладкие. Но нужно быть осторожными с его добавлением, ведь, по мнению некоторых гурманов, сахар может сделать сливовицу обычным самогоном.

Рецепт и этапы приготовления сливовицы в домашних условиях
Ингредиенты:
1. Сливы –11 килограмм;
2. Чистой воды – 8 литров;
3. Сахар(в случае если сливы кислые) – 3 килограмм;
4. Бродильная емкость;


Этапы:
1) Тщательно вымыть. Сильно грязные плоды протереть бумажными полотенцами или сухой тканью. Очистить от косточек, разделив сливы на две половины. Мелко нарезать до состояния кашицы или воспользоваться мясорубкой.

2) Пюре из сливы должно быть немного сладким. Попробовав на вкус, принять решение нужен ли сахар. Если сусло кисловатое, необходимо постепенно добавлять сахар по 100 – 200 грамм, перемешать, снова проверить на вкус.

3) Переложить кашицу из слив в сосуд для ферментации, добавить воды в соотношении с количеством сливового пюре (8л воды на 11кг сливы) и по надобности (если плоды кислые) добавить немного сахара. Горлышко емкости с продуктом накрыть марлей или закрыть гидрозатвором. Если спустя сутки поверх смеси начнется образование пены и шипения, значит, процесс брожения запущен.


4) На протяжении четырех недель выдержать в темном, теплом месте (18 - 25°С) пока пузырится смесь. Постарайтесь избегать сквозняков в помещении. Как только пузыри исчезли, брага приобретет горьковатый привкус без сладости, пора двигаться к следующему этапу приготовления.

5) Отделить кашицу от жидкости процеживая через большой дуршлаг с мелкой сеткой или с помощью марли. Через самогонный аппарат пропускают первый раз уже процеженную жидкость. Добавить 20% воды от общего количества спиртного.
Можно перегнать жидкость повторно для того, чтоб очистить напиток от сивушных масел и придать напитку еще больше крепости.

6) Можно сразу подавать на стол, а можно дать напитку настояться. Для этого в дубовую бочку выливают разведенную до 45% сливовицу, где выдерживают её не меньше пяти лет.

Варианты употребления

Существуют разные способы употребления выдержанной сливовицы. Вкуснее всего сливовая ракия именно в чистом виде. Не стоит пытаться сделать с ней коктейль, получится зря переведенный продукт.


Единственный ликер, смешав с которым получится вкусный напиток, это «Мидори». Мидори обладает зеленым цветом, чем и заслужил свое название (в переводе с японского «мидори» - «зеленый»).


Её можно пить охлажденной, некоторые предпочитают подогреть сливовый бренди до комнатной температуры. В Чехии пьют ракию с маленьких рюмочек или бокалов для виски, перед этим обязательно подогрев её. Не советуют смешивать цуйку с любыми другими безалкогольными напитками, различными соками или делать с ней коктейли. Это связанно с появлением металлического вкуса у ракии после подобных сочетаний.

Пить сливовицу довольно легко, ведь она не обжигает горло, не смотря на высокий градус. Если переусердствовать с дозой, похмелье проявляется в нарушении координации без головной боли, общей слабости, тошноты.

Официальное возникновение сливовицы относят примерно к XVI веку на Балканах. Произошло это случайным образом, когда крестьяне обнаружили, что получилась хорошая самогонка из перебродивших слив. В Сербии, из-за чрезмерно высокой распространенности, сливовая палинка стала запрещена законом. Но сербы в 2007 году добились легализации данного напитка. Сливовую ракию удостоили лицензией, которой и закрепили за собой право на изготовление «Сербской сливовой ракии». Теперь это часть национально достояния сербского народа.

Сочетание с различными закусками

В полной мере раскрыть суть алкоголя позволят правильно выбранные закуски. Для закуски идеально подойдут все виды мяса, картофель или кукурузный хлеб. По традиции первую рюмку сливовицы не закусывают.

Сливовица высокого качества станет отличным дополнением к любому столу. Порадует всех гостей своим невероятным вкусом и добавит веселья в общую атмосферу праздника.

comments powered by HyperComments
Youtube канал Самогоново