Коптильня с гидрозатвором Домик 400*200*300

Крышка домиком для того, чтобы конденсат стекал по стенкам, не попадал на продукт. Гидрозатвор позволяет коптить продукты как на улице, так и в помещении (на кухне) Двухуровневая решетка, поддон для сбор жира, толщ. нерж. 1,0мм, 1,5мм, 2.00мм

Коптильня предназначена для приготовления продуктов методом горячего копчения в бытовых условиях (дома, на даче, на природе). Позволяет получать экологически чистые копчёности без лишних калорий и химии .

2. Конструкция

• Корпус из нержавеющей стали (AISI 304) в форме прямоугольной ванны.
• Крышка «домиком» с дымоотводом и бобышкой под термометр. Форма крышки способствует равномерному распределению тепла и дыма.
• Гидрозатвор — паз по периметру верхней кромки корпуса, в который входит крышка. При эксплуатации в гидрозатвор наливается вода (на ⅔ глубины), что:
  • препятствует попаданию воздуха внутрь (предотвращает возгорание щепы);
  • обеспечивает герметичность;
  • направляет дым в дымоотвод .
• Металлические скобы на боковых стенках для установки поддона для жира.
• Цилиндрические выступы для установки поддона с продуктами.
• Ручки для переноски и установки на плиту.
• Поддон для жира и поддон для продукта (входят в комплект) .

3. Принцип работы

1. На дно коптильни насыпают древесную щепу (10–15 мм, лиственные породы).
2. Устанавливают поддон для жира (посередине).
3. На скобы помещают поддон с продуктами.
4. В гидрозатвор заливают воду.
5. Коптильню закрывают крышкой и устанавливают на источник тепла (плита, огонь).
6. При нагреве щепа тлеет, выделяя дым. Продукты коптятся в замкнутом объёме без доступа воздуха.
7. Жир стекает в поддон, не попадая на щепу.
8. Дым выходит через дымоотвод (можно подключить жаропрочный шланг и вывести его в вентиляцию или на улицу) .

4. Технические характеристики (вариативны в зависимости от модели)

• Максимальная нагрузка на поддон для продукта: до 5 кг.
• Вес: около 6,5–10,2 кг.
• Материал: пищевая нержавеющая сталь.
• Температура копчения: зависит от типа продукта (обычно 80–120 °C) stalf.ru +1.

5. Комплектация (стандартная)

• коптильня с гидрозатвором;
• крышка с дымоотводом;
• поддон для продуктов;
• поддон для сбора жира;
• биметаллический термометр;
• древесная щепа (обычно ольховая, 100 г) ;
• инструкция по эксплуатации .

6. Особенности

• Универсальность: подходит для газовой, электрической плиты, открытого огня.
• Безопасность: гидрозатвор предотвращает возгорание щепы.
• Компактность: удобна для домашнего использования.
• Простота эксплуатации: не требует специальных навыков.
• Экологичность: продукты готовятся без химии.
• Многофункциональность: можно коптить мясо, рыбу, сало, колбасу, овощи stalf.ru +1.

7. Правила эксплуатации

• Следить за уровнем воды в гидрозатворе (края крышки должны быть постоянно закрыты водой).
• Не касаться нагретых поверхностей голыми руками до остывания коптильни (до 45 °C).
• Использовать только лиственную щепу.
• После копчения дать коптильне остыть, затем промыть все элементы.
• Не превышать максимальную нагрузку на поддон для продуктов .

8. Уход

• Остудить коптильню после использования.
• Удалить остатки щепы и жира.
• Промыть все детали тёплой водой с мягким моющим средством.
• Хранить в сухом месте .