Виски в домашних условиях из самогона: как сделать, рецепты

Виски представляет собой традиционный крепкий спиртосодержащий напиток жителей Шотландии. Он имеет характерный лишь для него аромат, вкусовые качества и цвет. Готовят его из различных злаковых культур используя брожение, перегонку и соложение. А затем ему предстоит длительная (как минимум два года) выдержка в дубовых бочках, которые делают из предварительно обожженного дуба. Таким образом получается, что процесс очень затратен по времени. Хотя результат того стоит.

 Но мы не в Шотландии, поэтому найти на прилавках магазинов действительно настоящий виски – очень сложная задача. Из-за этого многие умельцы, делающие самогон дома, начали делать и свой собственный виски. Но может ли он быть настоящим Шотландским спиртовым напитком?

 Различия домашнего виски и классического
 Этих различий совсем немного:
 1. Сырье для изготовления;
 2. Технология изготовления.

 Для изготовления оригинального виски, используют только настоящие злаковые, а не сахар, как при создании самогона. Кроме того, как было сказано выше, настоящий шотландский алкоголь выдерживают долгое время в обожженных дубовых бочках. При создании виски дома из самогона этого, конечно, никто не делает.

 Поэтому тот напиток, который готовят на основе самогона, быть оригиналом совсем не может. Но вот добиться очень похожих вкусовых качеств есть все шансы. И если все сделать правильно, то почти никто из тех, кто пьет такой виски, разницы не почувствует.

 Если уж совсем хочется максимально достичь планки оригинальности, то можно делать его из пшеничного самогона.

 Подготовительный этап к созданию виски самостоятельно
 Перед тем, как начать его готовить, важно произвести хорошую очистку самогона для удаления из него сивушных масел. Мало того, что они испортят вкус будущему напитку, так еще усугубляют похмельный синдром. В общем, с какой стороны ни смотри, а они лишние в данной ситуации.

 Добиться хорошей степени очистки можно с помощью двух перегонок домашнего спирта. Или же можно воспользоваться для этого активированным углем. Как адсорбент он хорошо работает не только в организме человека.

 Также для всех рецептов понадобится кора дуба или же ее опилки. Поэтому их тоже нужно подготовить заранее. Этот ингредиент можно купить в любой аптеке. Но если в планах довольно большое производство виски, то лучше заготавливать ее самостоятельно.

 Дубовая кора нужна будет для того, чтобы получить соответствующий цвет у нашего спиртного напитка. В оригинальной технологии изготовления его получают за счет настаивания в бочках из дуба, что долго и неосуществимо в условиях дома. Поэтому на помощь приходит данный ингредиент.

 Рецепт напитка с имитацией вкусовых качеств и оригинального аромата
 Данный способ является самым простым, занимает меньше всего времени и финансовых затрат. Для данного виски будут необходимы:
 • Самогон крепостью 45 градусов – три литра;
 • Кора дуба – три столовых ложки;
 • Древесный уголь – 50 грамм;
 • Ягоды кураги или чернослива – от шести до восьми штук среднего размера.

 Хоть сделанный самостоятельно, хоть купленный в магазине – подойдет любой древесный уголь. Если хочется сделать его самостоятельно, то понадобится древесина. Для сжигания подойдет любое привычное нам дерево, будь то береза, яблоня, дуб, груша или кустарники. Принципиальной разницы в выборе древесины нет.

 Технология изготовления следующая:
 1. Измельчить в пыль древесный уголь;
 2. Кору дуба заливаем кипящей водой и даем настояться примерно десять минут;
 3. Сливаем настоявшуюся воду, затем заливаем кору снова, но уже используем холодную воду, оставляем на четверть часа;
 4. Слить воду с коры дуба и добавляем кору в тару к древесному углю;
 5. Сюда же следует добавлять курагу или чернослив;
 6. Полтора литра самогона добавляем в банку, всю смесь тщательно перемешиваем;
 7. Если остался незанятый объем, то добавить самогон, банку необходимо заполнить до краев;
 8. Банку с плотно закрытой крышкой надо убрать в место, где нет света, обязательно обеспечить прохладу, настаивать не менее двух недель;
 9. Если достигнуты нужные вкусовые качества, то жидкость следует отфильтровать через марлю с ватой, чтобы в напитке не осталось коры дуба или древесного угля.

 Если выполнить верно последовательность этих шагов, то в итоге получится очень похоже на оригинал.

 Рецепт виски с имитацией оригинальной технологии изготовления
 Приготовить такой напиток будет немного труднее, чем предыдущий. Но результат будет больше похож на настоящий шотландский алкоголь. Для достижения такого результата понадобятся следующие ингредиенты:
 • Дубовые опилки (самодельные);
 • Самогон крепостью от 50 до 65 градусов.

 Взять водку для создания виски по такому рецепту не выйдет, поскольку она недостаточно крепка. Дубовую доску или рейку, из которой будем делать опилки, можно приобрести в любом строительном магазине.

 Перед тем, как начать готовить непосредственно напиток, нужно правильно сделать опилки. В зависимости от того, как их делать, будет и результат получаться различный.
 Итак, сначала нарезаем доски (или рейки, что было в магазине) на небольшие кусочки. Ширина их должна быть такая, чтобы они могли пролезть в бутылку или банку. Наилучшая длина его равняется трем четвертям тары для самогона в высоту.

 После этого нарезанные брусочки оборачиваем фольгой. После этих действий обжариваем их в духовке при одной температуре на протяжении трех часов. Выбор температурного режима обжарки зависит от конечного результата. Зависимость итога от температуры примерно такая:
 • Сто двадцать градусов – еле заметный дубовый аромат;
 • Сто пятьдесят градусов – ярко выраженные аромат и вкус дуба;
 • Двести пять градусов – появление оттенка ванили во вкусе;
 • Двести пятнадцать градусов – добавится привкус дыма;
 • Двести семьдесят градусов – миндальный привкус будет ощутим в напитке.

 Кусочки дерева следует полностью оборачивать в фольгу, без зазоров. В противном случае вся кухня заполнится дымом, и приготовление имеет шансы завершиться не очень благоприятно. Поэтому надо определиться с требуемым результатом, и произвести все подготовительные действия внимательно и заранее.

 Сама технология изготовления будет следующей:
 1. Заготовки из кусочков дуба следует обжечь по всей поверхности с помощью газовой горелки;
 2. От двух до четырех кусочков дуба (все зависит от личного желания) положить в банку и добавить туда самогон;
 3. Данную банку с плотно закрытой крышкой следует минимум на три месяца (в идеале на год) убрать в прохладное без света место.
 Времени этот рецепт отнимет порядочно, и выдержка долгая. Но данный способ приготовления, пожалуй, самый близкий к оригиналу.

 Другие способы сделать виски самостоятельно
 Имеются и такие способы, где для изготовления напитка не требуется ни кора дуба, ни дубовые опилки. То есть данный ингредиент отсутствует вовсе. Для получения вкусовых качеств и цвета используются стенки грецкого ореха (те самые, которые никто не ест из-за их вкуса).

 Для достижения результата стенки грецкого ореха необходимо обжарить на горячей и сухой сковороде. Но данного ингредиента надо раздобыть очень много, потому что для получения трех литров банку им придется заполнить на одну треть.

 На треть заполненную обжаренными перепонками грецкого ореха банку заливают самогоном. Напитку дают настояться приблизительно две недели (а лучше хотя бы три). После этого его можно употреблять. Но стоит понимать, что это даже не близкий к виски напиток, а только его внешняя копия.

 Есть еще один способ приготовить напиток, который по вкусу и внешнему виду напоминающий виски. Ингредиенты, необходимые для его создания, следующие:
 • Сушеная вишня – большая горсть (можно подождать, пока ягода засохнет на дереве, а можно засушить любым иным путем, принципиальной разницы не будет);
 • Десять штук гвоздичных звездочек;
 • Черный перец горошком – приблизительно 10-15 штук;
 • Две столовые ложки сахара.

 Пошаговый рецепт создания состоит из следующих этапов:
 1. Все указанные компоненты сложить в одну тару;
 2. Налить в нее самогон;
 3. Перемешивать, пока сахар не растворится;
 4. Дать настояться около месяца, периодически встряхивать тару.

 Таким образом получается, опять же, чистой воды имитация виски. Но она будет иметь приятный, похожий на оригинал, вкус и соответствующий насыщенный цвет за счет вишни.
 Из всех вышеперечисленных способов можно подобрать именно тот, который будет наиболее удобен и где результат больше устроит. Но не стоит забывать о том, что эксперименты никто не отменял и в их результате можно легко получить свой оригинальный напиток, который будет также вкусен, как настоящий виски, и не будет уступать ему абсолютно ни в чем.